本文摘要：5张图片“2016年2月4日是24节气之首的“立春”节气。

5张图片“2016年2月4日是24节气之首的“立春”节气。民间有春打六九头之说道。

显著的感觉到白天显得更长、更加温暖了。各地都有在立春这一天不吃春饼【春卷】的习俗，故名：嘴巴春。中国三千年前就有了迎春仪式。古时江南百姓矛盾春十分重视，不吃萝卜和春卷的习俗仍然流传至今。

春卷是由古代的春饼进化而来的。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜零点，春卷是九道主要甜品之一。随着烹饪技术的发展和提升，“春饼”又演进沦为小巧玲珑的春卷了。

这时它不仅沦为民间小吃，而且也沦为宫廷糕点，攀上大雅之堂。在立春这一天不吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有庆贺新春的意味。

从我记事开始，每年的立春妈妈都会做到各种口味的春卷，妈妈讨厌用芥菜做到馅，谐音“聚财”。用那一纸薄饼刮美丽的春天；将一抹春意锁，也留给了我熟知的味道和记忆。春日的新鲜蔬菜，被鲜美而绵韧的春卷皮包覆，包在春卷也是一个祈福的过程，卷一起的是一种澎湃的多元文化，把对春天的期望全部包覆在春卷里。

感受到的毕竟一种莫名的安全感与归属感。炸春卷又称作"炸春"；用微火油炸至金黄色，金灿灿的如同金条~外酥内帕，春卷皮薄可口、馅心香硬不吃一起已十分古朴了，再行再加调以酱油、醋、辣椒粉、香菜、大蒜末、芝麻油、花生碎粒，反感的辛椒辣味，包含了别具风格的味型；那种可使人精神为之一振的味道堪称妙不可言。今年的立春和小年遇见，年夜家宴补上荠菜春卷一派春意盎然；寓意吉祥祝福大家来年兴旺致富！由GODOFMERCY原创。

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” 食材明细主料五花肉300克芥菜200克辅料味精1勺生姜1个香油2勺胡椒粉1勺盐1勺糖1勺咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性聚财春卷的作法步骤1自由选择机制的春卷皮一定要规整。春卷皮是骨架子一定要选好。2面浆用面粉和温水调制而出。

留意不要过于熟。如果熟了拢在油锅里不会前行3五花肉洗涤剁成末。生姜切末可用4新鲜的荠菜摘去烂叶和老叶；去蒂洗涤。

挤干水分可用5汤头芥菜可用6将芥菜、肉末、生姜南流到一块7放进盐、糖、味精、香油、酱油、胡椒粉用筷子蒸均匀分布并油炸10分钟。锅中放入适度油烧热，放进猪肉芥菜馅料拌炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡盛出8在春卷皮的一端将制好的陷料摊放上去9再行将两头折起，从下往下卷一起，卷到一半的方位；把左右两端折起来，之后向前卷茁壮卷。包在的无非一点，这样炸伤的时候会前行。

只剩一点边缘硬上面浆10锅中倒油烧至6成热。油量最差没有过春卷。

将春卷用力的沿锅边滑入防止油花四溅11春卷入锅后将火转至大于才可。春卷炸伤个2分钟，用筷子重复翻动换面2-3次才可12油炸至5分钟左右再行炒出来待燕。初炸先给春卷定型，而且会芥菜淌水让春卷皮黏合在一起。

凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。色泽金黄才可捞起。春卷皮薄可口、馅心香硬，别具风味，是春季的时令佳品小窍门GODOFMERCY摩西小贴士：1.芥菜不会入水，必须把芥菜水挤干后，再行混合其他馅料接踵而来春卷内。

2.油炸至5分钟左右再行炒出来待燕。凉透后15分钟左右，将油烧至7-8成油温复炸1分钟左右。3.将春卷用力的沿锅边滑入防止油花四溅。4.春卷一般家庭一次包在的较为多，再行油炸至5成熟期，使其外表面定型出有锅。

不吃的时候再行复炸才可。5.春卷油炸沥干油装盘，不要缓着煎调料，否则春卷没的可口口感。

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